Billiga måltider

PannkakorI ett tidigare inlägg pratade jag om att man borde sammanställa en guide till billiga maträtter. Nu har jag klurat lite och har kommit på i alla fall några förslag som jag tänkte presentera. Men först vill jag betona vikten av att ha en hemförsäkring ifall olyckan eller tjuven skulle vara framme. Vad har då detta med mat att göra? Jo, om du har mat i kyl/frys som blir förstörd så täcker oftast din hemförsäkring de förstörda varorna. Du får betala en självrisk, men det kan det ju vara värt om du har mycket dyrbara råvaror i kylen eller frysen. Läs mer om försäkringar på alltomforsakring.se. Där har de ett speciellt avsnitt om just hemförsäkringar som du hittar här >

Nu åter till de billiga maträtterna!

Ägg, som jag nämnde i det förra inlägget är ägg ett givet förslag när det gäller billig mat. Man kan som sagt äta dem på många olika sätt eller använda dem som ingrediens i billiga maträtter som pannkakor.

Här kommer fler tips på billig mat:

Tips 1: Pasta med tomatsås, själva pastan är inte så dyr och att komplettera med en god sås förhöjer smakupplevelsen. Gör en egen tomatsås genom att värma upp en burk krossade tomater som du själv kryddat. Använd det du har i skafferiet, vitlök, timjan, oregano med mera. Läs på nätet vad andra använder i sin tomatsås. Har du lite utrymme i budgeten kan du piffa upp rätten med skinka, bacon, parmesan, strimlad kyckling med mera.

Tips 2: Soppa. Finns många olika soppor man kan göra och i alla möjliga prisklasser, från billig löksoppa till dyr hummersoppa. En variant jag gillar är en morots och purjolökssoppa där man ska ha i morötter, purjolök, philadelphiaost, peppar och hönsbuljong. Ja och vatten förstås.

Tips 3: Falukorv i ugn är en klassiker. Enkelt och billigt. Gör skåror i falukorven och fyll varje skåra med en skiva tomat och en till två skivor ost. Man kan också breda ut lite senap i skårorna om man vill. Sen ska falukorven in i ugnen för tillagning. Potatismos passar jättebra att servera till, också det enkelt och billigt.

Tips 4: Pannkakor kan man göra på många olika sätt. Ugnspannkaka är en variant, crepes med fyllning en annan.

Tips 5: Bakpotatis med egengjord röra. Jag gillar att blanda ihop creme fraiche och en massa parmesan plus svartpeppar. Dock blir det ju inte direkt billigt så en röra med creme fraiche eller gräddfil som bas kan man utgå ifrån men ha i billigare ingredienser som skinka och lök. Det finns massor av bra recept på röror du kan söka efter på Internet.

Bonustips: Jag vill också passa på att tipsa om att man enkelt kan göra sina egna brödkrutonger! Brödkrutonger är ju supergott och ett perfekt tillbehör till soppor och sallader. Köp vitt formbröd, sånt där bröd man brukar rosta i brödrosten. Toast tror jag också att de kallas.

Skär brödet i små tärningar. Hetta sen upp en stekpanna och lägg i brödbitarna. Ringla över olivolja och rör om. Ha inte på för mycket olivolja, utan var försiktig och ha hellre på för lite olivolja än för mycket. Har du haft för lite olja är det bara att ringla över en skvätt till. Salta krutongerna och stek dem tills de är gyllenbruna och lite knapriga på ytan.

När de är färdiga så lägg dem på en plåt med hushållspapper som suger upp överflödig olja. Sen kan du hälla upp dem i en skål för servering. Om du har råkat ha för mycket olja på krutongerna så kan du försöka att suga upp oljan med hushållspapper. Lägg krutongerna i hushållspapper och låt pappret suga upp överflödet, byt sedan papper och gör om proceduren ett par gånger. Det kan hjälpa, men det är inte säkert att du får bort tillräckligt med olja för att rädda krutongerna.

Posted in mat, tips.

Fetaostpaj och smulpaj

PajerHär kommer ett recept på en superenkel fetaostpaj som är jättegod! I denna paj ingår filodeg, rapsolja, fetaost, purjolök, vitlök, salt och peppar. Vill du komplettera med skinka eller någon annan godsak är det fritt fram att experimentera, jag har svårt att tänka mig att det skulle kunna gå fel.

Jag brukar köpa färdig filodeg, ni vet sådana där flortunna degpapper. Skulle nog inte kunna göra så tunna degplattor själv och dessutom är det smidigt med en färdigblandad och utkavlad deg, då blir det ett stressmoment mindre.

Jag börjar med att klä en pajform med bakplåtspapper, brukar ta en rektangulär eftersom filodegen kommer i avlånga plattor. Sen lägger jag på den första plattan filodeg, penslar plattan med rapsolja innan jag lägger på nästa platta. Jag upprepar denna procedur ungefär 5-6 gånger innan det är dags att lägga i fyllningen. Om filodegen går sönder på något ställe så gör det inget eftersom du täcker över med ett nytt lager under nästa varv.

I fyllningen använder jag som sagt fetaost, purjolök, vitlök och salt och peppar. Jag börjar med att strimla purjolök fint och sedan hackar jag 1-2 vitlöksklyftor. När vitlöken och purjolöken är hackad stekar jag dem i stekpannan med lite rapsolja tills purjolöken har fått lite färg och blivit mjuk.

Jag mosar sen två paket fetaost i en bunke och blandar ner lökblandningen och pepprar lite. När allt är väl omrört är det dags att börja fylla pajen. Fördela fyllningen jämnt i pajformen och grädda sen pajen i ugnen i 175 grader tills den är färdig. För mig brukar pajen bli klar på cirka 20 minuter.

Gillar du sallad passar en sallad alldeles utmärkt som tillbehör till pajen som är precis lika god att äta nygräddad som uppvärmd. Man kan värma upp pajen i micron utan problem.

Du kan som sagt göra den ännu matigare genom att tillsätta lite strimlad skinka, tomater eller något annat du tycker är gott. Jag har dock inte testat det själv, jag håller mig till det enkla grundreceptet för säkerhets skull :)

Jag tycker matpajer är så himla gott, men tyvärr har jag aldrig lyckats särskilt bra med de pajer jag själv lagat fram tills jag hittade det här receptet. Dessutom tycker jag många pajer är alldeles för krångliga att göra, men denna är verkligen superenkel.

Dessertpajer är också jättegott, särskilt äppelpaj. Smulpaj är ganska enkelt att lyckas med faktiskt. Så om du behöver bra uppslag på efterrätter kan jag rekommendera smulpajer.

För att göra själva smuldegen behövs socker, mjöl och smör som man blandar ihop till en smulig massa. Sen blandar man ihop fyllningen som består av bär, socker och potatismjöl och lägger i en pajform. Över fyllningen strör man sen degsmulorna och sen är pajen klar för gräddning. Superenkelt!

Anledningen till att man ska ha potatismjöl i fyllningen det är för att bären kommer vätska under tillagningen. Potatismjölet suger då upp bärvätskan så att inte pajen blir vattnig.

Man kan ha i nästan vilka bär och frukter man än vill i sin smulpaj. Själv gillar jag äpple! Man kan också själv bestämma hur söt eller sur pajen ska vara genom att ha i mer eller mindre socker i fyllningen. Själv är jag väldigt känslig och vill ha varken för sött eller för surt.

Till pajen brukar man traditionellt sett servera vaniljsås. Det finns färdiga vaniljsåser att köpa i kyldisken, men man kan också göra sin egen genom att koka ihop vaniljstång, vatten, grädde, socker och ägg. Om man vill ha ett lite fräschare alternativ kanske kesella smaksatt med vanilj kan passa. Glass är också ett alternativ.

Precis på samma sätt som man kan variera fyllningen så kan man också hitta speciella degrecept. Såg ett nyligen där man även blandade i vit choklad i degblandningen. Lät gott tycker jag och jag tror jag ska testa det.

Posted in bakning, mat, recept, tips.

Ägg

Ägg och maträtterMed ägg kan man göra många varierade maträtter. Stekt ägg, hårdkokt ägg, löskokt ägg, omelett och så vidare. Min favorit är omelett. Salt och gott och man kan variera den med tillbehör som fetaost och skinka.

Att göra en omelett går snabbt, man blandar ägg, mjölk, salt och peppar och vispar ihop till en smet. Sen kan man antingen steka den som en pannkaka och hälla i de eventuella ingredienserna i smeten, eller så kan man röra runt den så att det blir scrambled eggs. Själv föredrar jag Scrambled eggs, tycker det blir mycket saftigare då. Sen har jag tillbehören vid sidan av.

Parmesan och fetaost är mina favorittillbehör. Jag älskar ost och självklart gäller det även till omelett. Till omeletten kan man ha smörgås och sallad för att bli riktigt mätt.

Ägg är alltid bra att ha hemma, de kan som sagt ätas som de är eller användas som ingredienser i maträtter som pannkaka och fattiga riddare.

Jag har aldrig testat att göra fattiga riddare, men tror absolut att jag ska göra det någon gång framöver. Ingredienserna som behövs är bröd, ägg, ost, skinka och salt och peppar. Det tycker jag låter som en lyckad kombination. I fattiga riddare steker man ju inte äggen, utan låter brödet suga upp äggvätska innan man steker bröden.

Tänk på att köpa krav-märkta ägg för hönsens och miljöns skull, välj också ägga från frigående höns om det finns!

Ägg är ju också oerhört billigt i jämförelse med mycket annat och innehåller en hel del näringsämnen också. Så har man ont om pengar i slutet av månaden kan det vara bra att tänka på ägg och inte bara äta nudlar som ju också är en billig maträtt. Det är också ett mycket bättre alternativ än att ta SMS-lån för att finansiera de sista dagarna varje månad, info om SMS-lån finns här ->

På sidan finns också information om problemen med SMS-lån och vad de kan leda till för problem. Enligt konsumentverket används just en stor del av alla SMS-lån till att täcka löpande utgifter, så tips på billiga maträtter kanske vore bra att ta upp här i bloggen! Ska klura på det och se om jag kan få ihop några vettiga tips. Jag har inget i huvudet just nu, förutom ägg och nudlar då, så jag behöver lite betänketid.

Posted in mat, tips.

Tortillapizza

Göra egen tortillapizzaEn enkel, god och lättgjord maträtt är tortillapizza! Det är lite av en variant av varma mackor och pizza. Man köper helt enkelt färdiga tortillabröd i affären som man sen brer lite tomatpuré på och fyller med diverse ingredienser och sen gräddar i ugnen.

Man kan göra sin tortillapizza mer eller mindre avancerad. Vill man vara riktigt avancerad kryddar man tomatpuren med lite örter innan man brer på den på tortillabrödet. Jag brukar lägga lite skivade oliver, fetaost och riven ost på min tortillapizza. Men man kan ju naturligtvis fylla den med skinka, banan, salami, ananas, kyckling, tonfisk, champinjoner, tomat, köttfärs och allt möjligt man nu kan tänka sig att äta. Man kan också krydda med lite oregano på pizzan.

Jag brukar köpa färdigriven ost i affären för enkelhetens skull, men man kan självklart riva egen och göra sin egen ostblandning.

Om man gillar sallad kan man ha det som tillbehör till maten.

Tortillapizza och varma mackor är bra exempel på mat som går fort och lätt att laga. Dessutom är det svårt att misslyckas med dessa maträtter. Det gäller bara att passa maten i ugnen så att den inte blir bränd, brödet är ju rätt tunt så det går fort att grädda dem.

Själv blir jag inte mätt på bara en pizza, det kanske ingen blir, så man måste göra ett par stycken per person om man ska bli riktigt mätt. Men om man har sallad och andra tillbehör till så kanske man inte behöver göra så många pizzor.

Eftersom tortillabröden är tättslutande förpackade så håller de också länge om paketet är oöppnat, därmed kan man också ha ett paket hemma för behov. De andra ingredienserna har man ju nästan alltid hemma: tomtapure, en ostbit och något pålägg som salami eller skinka. Det är allt som behövs för att göra en pizza om det verkligen krisar. Man kan också ha tortillabröd i frysen om man vill ha bröd på lager.

Posted in recept, tips.

Popcorn

Popcorn framhålls ju ofta som ett av de allra mest nyttiga snacksen man kan äta. Problemet är väl saltet vi strör på. Nu tänkte jag dock dela med mig av några tips som också förvandlar popcornen till riktigt onyttiga sötsaker.

Popcorn kan man smaksätta på olika sätt, i USA har de ju smör och ute i Europa är det vanligt med socker på popcornen. Nu börjar också trenden med smaksatta popcorn att hitta hit till Sverige och jag tänkte tipsa om några olika varianter.

Karamelliserade popcorn! Jag har pratat om karamelliserad lök i köttfärssås, nu är det popcornen som ska karamelliseras. När man karamelliserar popcorn så poppar man först popcornen för sig och ordnar karamelliseringen för sig. Börja med att göra popcornen. När de är klara lägger du i socker i en stekpanna, när det är smält och gyllene så blandar du i smör. När karamellblandningen är klar så blandar du den tillsammans med popcornen. Det bästa är kanske att göra detta på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Se till att alla popcorn får karamelliseringen på sig.

Polkagrispopcorn. Nästa tips är att smaksätta popcornen med polkagris. Du poppar popcornen precis som vanligt. Sen kokar du upp vatten där du lägger i krossade polkagriskarameller som ska smälta. När dessa smält är det bara att blanda ihop massan med popcornen.

Det finns massor av olika sätt att smaksätta sina popcorn. Alltifrån godissött till kryddigt! På nätet finns mängder med inspiration.

Ska du ha barnkalas kan lite hushållsfärg pigga upp popcornen eller skapa rätt stämning vid en halloweenfest! Se videon nedan för inspiration på hur du kan färgsätta dina popcorn!

Berätta gärna om du har något bra popcornrecept! Det är alltid roligt att få nya influenser och idéer.

Jag vill också passa på att förtydliga att de tillvägagångssätt jag beskriver inte är det enda sättet man kan göra på, men jag tycker dessa är enklast. En del väljer att poppa popcornen direkt i karamellblandningen till exempel. Välj den metod du tycker fungerar enklast för dig.

Posted in recept, snacks.

Festlig mat

I förra bloggposten var jag lite inne på det här med festlig mat. Tänkte fortsätta på det spåret i dag och ge lite tips.

Hushållsfärg kan användas till mycket och under Halloween kan man förvandla det mesta så att det passar in i temat! Gröna scones eller rött potatismos kan sätta rätta stämningen.

Till jul kan det också passa bra med lite roligare bakverk. I julas försökte jag baka en stor lussetomte, det gick sådär! Hittade en bild på nätet på en brödtome och blev inspirerad och tänkte att man nog kunde göra en likadan fast av lussedeg. Det gick visserligen ganska bra, men i vanlig ordning brände jag honom lite i ugnen så hans röda kinder och röda luva såg inte längre så röda ut när han kom ut.

Jag fuskade och köpte lussedeg på pulver när jag skulle göra tomten. Tänkte att jag inte ville slösa en massa tid och energi på att göra en egen deg om det inte skulle gå bra att göra tomten, så då fick det bli pulver. Smaken var ingen höjdare kan jag säga, men det var en utmärkt deg att öva på.

Det svåraste var att göra skägget, där borde jag varit mer noggrann och klippt tunnare testar. Eller försökt tvinna skägget bättre. Men det var svårt eftersom de klippta skäggbitarna klibbade fast i varandra och var svåra att separera. Till kinderna och luvan använde jag vispat ägg som jag hade blandat ner röd hushållsfärg i.

Ögonen ska man egentligen göra med russin, men jag hittade inga russin i butiken trots att jag sprang och letade och letade. Till slut fick det bli en påse Skittles eller vad de nu heter. De ser ut som M&M fast tror de är mindre till storleken.

Det fick bli gröna ögon, men jag tänkte att det inte gjorde så mycket, tomten skulle ju bara bli ett test. Tyvärr gjorde jag misstaget att stoppa in tomten med godisbitarna i som började smälta. Fick ta ut tomten ur ugnen och plocka ut ögonen som dessutom hade börjat sjunka in i degen rejält. Efter gräddningen kunde jag sätta tillbaka ögonen igen, men det hade helt klart varit både smidigare och snyggare med russin.

Jag ska definitivt testa att göra om tomten nästa år igen. Den väckte mycket skratt hos dem som såg honom. Men jag ska nog göra den av en riktigt bra deg då och vakta ugnen som en hök så att han inte blir för gyllenbrun i ansiktet.

Man behöver inte använda lussedeg till detta bakprojekt, utan det fungerar med alla degar som går att forma.

Hittade ett klipp som beskriver hur man ska gå till väga. Själv gjorde jag inte som det visas i filmen, men man kan göra på olika sätt.

Sådana här roliga recept kan liva upp vilken tillställning som helst. Men ska man ha fest vill man ju ofta bjuda på ganska mycket mat och bakverk och det kan bli rätt kostsamt tyvärr. Därför rekommenderar jag alla att ha ett litet sparkonto för festarrangemang, födelsedagar som bröllopsfester! Spara en liten slant varje månad till kommande fester och bjudningar så blir det inte så kännbart i plånboken när det är dags. Här kan du ta del av fakta om olika sparformer och räntor.

En fest kan bli mer eller mindre kostsam beroende på vad man väljer att servera och hur mycket mat man planerar att bjuda på. Här kan du se ungefärliga priser på vad ett bröllop kostar med mat och tårta. Personligen tycker jag att det är bättre att bjuda på korv med bröd och ha en kul fest med alla nära och kära än att bjuda på dyrare mat men tvingas skära ner på gästantalet. Men om man har ett sparkonto inför festen så kan det underlätta så att man slipper välja mellan det ena eller det andra.

Har man möjlighet att själv laga till en del eller alla rätter kan också komma billigare undan än om man bjuder på restaurang eller caterar. Fläskytterfile och pajer är tips på lite billigare festmat. Soppor kan man också lyxa till och ha till förrätt eller huvudrätt.

 

Posted in bakning, tips.

Pepparkakshus

Pepparkakshus

Fantastiskt pepparkakshus med staket och allt!

Visst är pepparkakshus fina! Varje år önskar man att man själv skulle kunna skapa ett fint pepparkakshus. I tidningarna visas sagolika varianter och på hemnet läggs vackra pepparkakshus ut till budgivning till förmån för välgörande ändamål.

Men alla som någon gång försökt sig på att bygga ihop ett sådant där färdigt hus-kit som man köper i affärerna vet att det inte är så lätt som det ser ut. Kristyren är svår att få jämn och oftast ser allt bara kladdigt ut! I värsta fall går huset sönder på vägen.

Jag är full av beundran för de som lyckas med sina pepparkakshus och för de som lyckas skapa helt fantastiska hus och byggnader som man själv aldrig skulle kunna drömma om att skapa av pepparkaksdeg. Jag har sett Sydneys operahus som pepparkakshus, jag har sett Eiffeltornet, slott med tinnar och torn, taj mahal och karuseller – allt skapat av pepparkaksdeg.

Ett år fick jag själv lust att försöka mig på något annorlunda. Det gick sådär. Jag funderade i flera dagar på hur jag bäst skulle gå till väga och kom fram till att jag först skulle bygga mitt hus i papper. Jag klippte ut pappersbitar, tejpade ihop dem och kollade att allting funkade, monterade isär delarna och använde pappersbitarna som mall under baket.

Jag kavlade ut pepparkaksdegen, la pappret ovanpå och skar ut en likadan bit ur degen. För att slippa flytta på de stora delarna så bakade jag ut degen på bakplåtspapper som bara var att lyfta upp och lägga på plåten.

Problemet började redan vid gräddningen. Jag tyckte att en byggnadsdel inte var tillräckligt gräddad och stoppade in den i ugnen igen, tyvärr var jag inte tillräckligt uppmärksam och biten blev lite väl bränd. Det såg inte alls så snyggt ut mot resten av bitarna så jag försökte på flera sätt mörka ner även dessa, men med uselt resultat. Jag bestämde mig för att strunta i missfärgningen och montera ihop bygget. Då upptäckte jag problem två, bitarna passade inte alls lika bra ihop som pappersbitarna! Det blev glipor och det var skevt. Då insåg jag varför det är så viktigt att kavla ut degen till samma tjocklek, för de bitar som var tjockare krympte på ett annat sätt än de tunna, och därmed så blev delarna i slutändan i olika storlekar.

Med mycket kristyr i gliporna fick jag tillslut ihop mitt pepparkakshus ändå. Den brända delen kunde jag vända mot väggen och slutresultatet blev okej. Jag lärde mig dock en del på vägen och mitt stora tips till alla som ska göra något pepparkaksbygge är att kavla ut degen i samma tjocklek till alla delarna! Då kommer det förmodligen gå mycket bättre med monteringen och pepparkakshuset blir snyggare.

Posted in bakning, tips.

Köttfärssås special!

KöttfärssåsOm man inte kan bli bra på att laga många maträtter så kan man åtminstone bli riktigt bra på en! Det är mitt motto! Själv har jag valt att specialisera mig på köttfärssås som ju är riktigt gott. Jag fick ett tips på att ha i karamelliserad lök i köttfärssåsen för en extra smakupplevelse. Det lät riktigt spännande tyckte jag och förhörde mig noggrant om hur jag skulle lyckas med bedriften.

Första gången jag provade var jag så spänd och fokuserad på att inte bränna löken att jag helt enkelt glömde att karamellisera den. Efter några tuggor var jag besviken, den smakade ju precis som vanligt. Sen kom jag på det, jag hade ju bara mjukstekt löken ordentligt och glömt karamellisera den. Så det fick bli ett nytt försök och denna gång blev resultatet en fantastisk köttfärssås som inte liknade någon jag tidigare ätit.

I min köttfärssås hade jag i både tomatpure, krossade tomater, en grönsaksbuljong, timjan, oregano, lagerblad, parmesan, salt och peppar, riven morot och så köttfärs och karamerlliserad lök förstås. Jag rekommenderar verkligen er alla att testa att ha i karamelliserad lök.

Det var inte alls så svårt att karamellisera löken som jag först trott. För säkerhets skull använde jag två olika stekpannor och stekte löken i den ena och köttfärsen i den andra.

Du karamelliserar löken genom att först steka den riktigt mjuk i smör. Häll sen vatten i pannan och strö över lite socker på löken. När vattnet kokat bort och löken är väldigt mjuk så är löken färdig och redo att att ha ner i köttfärssåsen.

Kolla gärna upp hur mycket vatten och socker du ska ha när du karamelliserar eftersom det beror på hur mycket lök du använder. Ett misstag jag gjorde var att hälla i sockret i vattnet och sen hälla i blandningen i stekpannan. Det är bättre att ströa sockret i pannan för att fördela sockret jämnt över löken.

I slutet av tillagningen av köttfärssåsen tillsatte jag lite parmesan i grytan. Jag serverade också riven parmesan till köttfärssåsen. Ett gott alternativ till att riva parmesanen är att hyvla den i tunna skivor, blir riktigt gott.

Detta recept är numer en av mina favoriter och jag tycker det är så fascinerande hur köttfärssås kan smaka så olika beroende på vem som lagat den. Det måste finnas hundratals varianter på köttfärssås för jag tycker det smakar olika beroende på vem som tillagat den. En köttfärssås jag åt hade riktigt kraftig pepparsmak, en annan smakade nästan ingenting mer än lite kokt köttfärs och tomatvatten (behöver jag säga att den inte var någon höjdare?), en tredje jag minns smakade väldigt mycket chili.

Det är nästan alltid samma sak med lasagne, en lasagne smakar verkligen olika beroende på vem som har gjort den.

Av denna anledning försöker jag undvika att beställa pasta med köttfärssås eller lasagne om jag är ute och äter, man vet aldrig hur det kan komma att smaka och i värsta fall är det inte alls gott och i bästa fall är det fantastiskt. Vågar inte riktigt chansa och bli besviken.

Posted in recept, tips.

Hemgjord chokladkräm!

ChokladkrämBrukar du också köpa de färdiga pulverförpackningarna med chokladmousse i affären? Där man bara tillsätter vatten eller mjölk och vispar ihop. Perfekt tyckte jag! Det går inte att misslyckas med och man kan ha en förpackning ståendes i skafferiet som man bara kan plocka fram vid behov.

Nu har jag hittat ett annat alternativ, visserligen inte lika enkelt, men väldigt svårt att misslyckas med och i mitt tycke mycket godare!

Denna chokladkräm innehåller bara två ingredienser, choklad och creme fraiche. Sen kan man utöka desserten med olika tillbehör som frukt, kaksmulor, vispad grädde, bär eller kanske ha i några droppar likör eller rom. Bara fantasin begränsar hur man kan utveckla denna superenkla dessert.

Ingredienser och tillvägagångssätt:

Du behöver en burk creme fraiche på 2,5 deciliter och ungefär 125 gram choklad. Du väljer själv vilken choklad du vill använda, mörk eller ljus. Sen smälter du chokladen i micron, och här gäller det att se upp så du inte bränner chokladen. Smält försiktigt i omgångar och rör om i chokladen emellanåt.

Häll sen upp creme fraichen i en bunke och häll över den smälta chokladen i bunken. Blanda sedan samman creme fraiche och choklad till en fin kräm. Du kan sen ställa in den i kylen i väntan på servering eller servera den direkt.

Som jag skrev innan kan du servera chokladkrämen tillsammans med något tillbehör som färsk frukt eller bär. En annan idé är nötter eller frukostflingor.

Själv tycker jag denna chokladkräm är underbar, och framförallt väldigt enkel att göra. Det är mycket roligare att bjuda på denna än pulverblandad chokladmousse!

Servering och dukning:

Du kan också förhöja lyxkänslan genom att servera chokladkrämen i fina skålar och glas och garnera med något som piffar upp, exempelvis en jordgubbe, maräng eller någon ätbar blomma.

Behöver du tips på hur du ska servera din chokladkräm på ett snyggt sätt så finns massor av inspiration att hämta på Internet. Själv skulle jag nog servera den i små söta kaffekoppar!

Tänk också på att en trevlig dukning förhöjer matupplevelsen. Man behöver inte ha heltäckande duk, utan fina löpare eller tabletter kan också bli snyggt tillsammans med exempelvis ljusstakar, servetter och lite blommor.

Servetterna kan man antingen vika eller stoppa in i servettringar. Har man inga servettringar så är det enkelt att göra egna genom att knyta ett band eller läderrem runt servetten. Har man ett marint tema skulle man kunna använda en tunn bit rep eller sisalsnöre.

Försök få till en enhetlig dukning där du har en röd tråd att hålla dig till. Det kan vara en viss färgskala, ett visst tema eller årstidsbaserat. Man behöver inte springa iväg och handla saker till dukningen det första man gör heller, titta efter vad du har hemma och se vad du kan skapa av det.

Att ha blommor på bordet ger alltid en trevlig känsla, men det behöver inte nödvändigtvis bokstavligen vara blommor. Tänk istället växter och naturmaterial. Plocka kottar, gulnade och röda löv, skär av lite björkris du har på tomten eller plocka lite stenar.

Man kan variera dukningar i oändlighet och om fantasin och skaparlustan tryter så råder en snabb nätsökning bot på problemet. Man kan också outsourca uppgiften om man har någon familjemedlem eller bekant som är särskilt förtjust i att dekorera.

Posted in recept.

Kökstips

I dag tänkte jag dela med mig av mina bästa kökstips. De är visserligen inte så många eftersom jag är usel i köket, men förhoppningsvis så kan jag bidra med några användbara råd.

Tips 1: Köp en silikonpensel. När man bakar eller lagar mat händer det att man vill pensla saker. Använd då en silikonpensel istället för en med strån, dessa släpper inte av sig strån som man sen måste stå och pilla bort, något som tar både tid och energi.

Tips 2: Gå inte på magkänsla och höfta. Är du precis som jag dålig på matlagning och bakning så rekommenderar jag dig att låta bli att höfta under matlagningen och bakningen. Upptäcker du till exempel att du saknar en ingrediens och vill byta ut den mot en annan, gör då en sökning på Internet och se vad andra som är erfarnare rekommenderar! Det är lätt att tänka mjöl som mjöl eller mjölkprodukt som mjölkprodukt, men för att vara på den säkra sidan så kolla om det går att byta ut en produkt mot en annan och i så fall hur mycket man då ska ha av den nya produkten.

Tips 3: Gör inte dubbla satser! Ska du laga mat eller baka så bör du inte dubbla receptet rakt av. Det blir lite gambling över det, ibland fungerar det och ibland fungerar det inte. Gör istället två satser för att slå ihop alltihop till en, då är du på den säkra sidan. Dessutom riskerar du inte att göra misstaget att glömma att dubbla någon av ingredienserna, något som hänt mig vid en rad olika tillfällen och som slutat i misslyckade bakverk.

Tips 4: Smaka av! Testar du ett nytt recept behöver du inte ha i alla kryddor på en gång, smaka av och öka kryddningen vartefter istället för att hälla i alltihop och sen märka att det blev fel.

Tips 5: Använd en induktionsspis! Ja nu har ju inte alla möjligheten att byta ut sin spis, men du kan ha det i åtanke om du funderar på att byta ut spisen. Jag har märkt att jag har enklare att laga mat på en induktionsspis som snabbare växlar mellan varmt och kallt. På en vanlig spis dröjer det ett tag innan värmen går ner från det att man sänkt värmen, på samma sätt dröjer det på en vanlig spis innan värmen går upp när man höjt den. Detta kommer man runt med en induktionsspis och därmed blir matlagningen enklare.

Tips 6: Skaffa en termometer och äggklocka (timer). Med termometern kan du enklare avgöra om en stek i ugnen är färdig och med timern riskerar du inte att bränna vid något eller koka sönder potatisen eller pastan.

Tips 7: Plocka undan vartefter du är färdig med redskap och ingredienser. Det blir mycket enklare att arbeta i köket då! Dessutom blir det roligare när det är dags att äta eftersom köket då inte ser lika stökigt ut.

Detta var några av mina bästa tips på hur man enklare lyckas i köket. Fler tips kan komma framöver! Du som läsare får också gärna komma med fler råd, jag tar tacksamt emot allt som kan hjälpa mig lyckas i köket!

Posted in tips.